Paella met bloemkoolrijst

Gepubliceerd op door Kay de Lange

Paella is een van de bekendste gerechten uit de Spaanse keuken. Wij kiezen voor een low-cal variant met veel groenten. Liever geen vis? Dan kun je de garnalen ook vervangen voor kip. Que aproveche! 

INGREDIËNTEN (voor 4 personen):

– 200 gram ongepelde reuzegarnalen
– 100 gram chorizo
– 5 tomaten
– 1 rode paprika
– 2 middelgrote uien
– 1 citroen
– 800 gram bloemkoolrijst
– 1/2 buisje saffraan
– 200 gram doperwten
– 1/2 kippenbouillonblokje

BEREIDINGSWIJZE:

Laat de garnalen ontdooien. Halveer de chorizo overlangs en snijd in halve plakjes. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de uien fijn en snijd de citroen in parten.
Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de chorizo 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de ongepelde garnalen toe en bak 2 min. mee. Neem uit de pan. Bak de tomaat, paprika en ui in dezelfde pan 3 min op middelhoog vuur. Voeg de bloemkoolrijst, saffraan en tuinerwtjes toe. Verkruimel het halve bouillonblokje erover. Roerbak de paella 2 min op middelhoog vuur. Neem van het vuur en verdeel de chorizo, garnalen en citroenparten erover.

VOEDINGSWAARDEN (per persoon):
Kcal: 285
Eiwit: 28 gram
Koolhydraten: 19 gram
Vetten: 13 gram

GRATIS INTAKE!
Plan een gratis kennismakingsgesprek op een van onze locaties. Nog zonder sport, laat ons bekijken wat we voor u en uw gezondheid & fitheid kunnen doen!

E-mail: info@3sixty5.nl 
Bel: 06-47472424
Whatsapp: 06-47472424